Salut les gourmands ! En tant que passionnée invétérée de douceurs et exploratrice des saveurs, je sais à quel point le monde des desserts est un terrain de jeu infini.
On a tous nos petits péchés mignons, ces moments de pur bonheur où une bouchée suffit à transformer notre journée. Mais face à la multitude de fabricants, comment faire le bon choix ?
Entre les géants industriels qui innovent sans cesse et les artisans qui perpétuent la tradition, chaque marque a sa propre touche, sa signature unique.
J’ai eu la chance de tester un éventail incroyable de créations, des classiques revisités aux audaces les plus récentes qui font fureur sur Instagram et TikTok.
La pâtisserie est devenue un art visuel et gustatif, et je suis là pour vous guider ! Accrochez-vous, car aujourd’hui, on va décortiquer ensemble les pépites sucrées de différents fabricants.
Je vais vous révéler mes découvertes, mes coups de cœur et surtout, ce qui fait vraiment la différence derrière chaque emballage ou chaque vitrine. Prêts à embarquer pour une aventure gustative sans précédent ?
Découvrons tout cela en détail ci-dessous !
Quand l’Artisanat Sublimé Éveille nos Papilles
Ah, la pâtisserie artisanale française ! C’est un monde à part, un univers où chaque création raconte une histoire, celle d’un savoir-faire transmis de génération en génération, parfois twisté d’une audace contemporaine. Je me souviens encore de ma première dégustation d’un macaron de Pierre Hermé, une explosion de saveurs d’une délicatesse incroyable. Ses “Ispahan” sont légendaires, et pour cause : la combinaison rose, litchi et framboise est juste divine, un équilibre parfait entre l’acidité et la douceur florale. C’est le genre de dessert qui te marque à vie, tu vois ? On sent que derrière chaque pièce, il y a des heures de travail, de recherche, et surtout, une véritable passion. C’est ça, la magie des grands noms comme Cédric Grolet et ses fruits sculptés, ou Philippe Conticini qui sait provoquer des émotions profondes avec ses créations. Ce n’est pas juste un gâteau, c’est une expérience sensorielle complète, un véritable voyage gustatif qui réveille les souvenirs les plus doux. Et c’est justement ce que je recherche en tant que gourmande avertie : une signature, une âme.
L’Audace des Créateurs Modernes
Personnellement, je suis toujours fascinée par la manière dont des chefs comme Cédric Grolet réinventent les classiques. Ses fruits en trompe-l’œil sont non seulement visuellement époustouflants, mais aussi d’une précision gustative déconcertante. C’est presque trop beau pour être mangé, mais quand on ose, c’est une révélation ! J’ai eu la chance de goûter son fameux citron et c’est incroyable de voir comment il arrive à reproduire la texture et le goût d’un fruit frais avec tant de fidélité, tout en y ajoutant sa touche d’artiste. C’est une pâtisserie qui nous bouscule, nous surprend et nous pousse à redécouvrir des saveurs que l’on croyait connaître. On sent une recherche constante de perfection, non seulement dans l’esthétique, mais aussi dans l’équilibre des saveurs et des textures. C’est une forme d’art à part entière, et chaque visite dans une de ces boutiques est un événement en soi.
Le Charme des Pâtisseries de Quartier
Mais au-delà des grands noms, il y a aussi tous ces artisans de quartier, ces petites boutiques où l’odeur du beurre et du sucre caramélisé flotte dans l’air dès le matin. C’est là que l’on trouve les meilleurs éclairs, les tartes aux fruits de saison qui sentent bon l’été ou l’automne, et les flans pâtissiers qui nous rappellent notre enfance. J’ai une petite adresse près de chez moi où je craque régulièrement pour leur tarte au citron meringuée, un équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue fondante. Ces pâtissiers là, ils n’ont peut-être pas la notoriété des stars, mais ils ont le cœur à l’ouvrage et le respect des bonnes choses. C’est une part essentielle de notre culture gourmande française, et je suis toujours émue par cette tradition perpétuée avec tant d’amour et de simplicité.
Les Classiques Français, Éternels et Toujours Réinventés
Qui n’a jamais fondu devant un bon éclair au chocolat ou un millefeuille parfaitement équilibré ? Ces desserts sont les piliers de la pâtisserie française, des incontournables qui traversent les âges sans prendre une ride. Ce que j’adore, c’est que même ces classiques sont constamment revisités par les chefs. Prenons l’éclair, par exemple. Autrefois simple, il se pare aujourd’hui de mille et une saveurs : fruits exotiques, caramel beurre salé, ou même des versions salées pour les plus audacieux ! Le millefeuille, avec son feuilletage croustillant et sa crème légère, est un défi pour tout pâtissier, et quand il est réussi, c’est un pur bonheur en bouche. J’ai récemment goûté un millefeuille à la vanille de Madagascar avec un glaçage subtilement parfumé, c’était une véritable œuvre d’art, à la fois classique et incroyablement moderne. C’est une preuve que la tradition et l’innovation peuvent cohabiter en harmonie, offrant une expérience gustative enrichie à chaque fois.
Le Paris-Brest, un Cœur Praliné Inoubliable
Le Paris-Brest, avec sa forme de roue de vélo en hommage à la course éponyme, est un de mes favoris absolus. La pâte à choux aérienne et la généreuse crème mousseline pralinée aux noisettes… c’est un mariage de saveurs et de textures qui me fait chavirer à chaque fois. J’ai eu la chance d’en déguster plusieurs versions, et celles qui se démarquent sont celles où le praliné est fait maison, avec des noisettes torréfiées juste comme il faut. C’est cette attention aux détails qui transforme un bon dessert en un dessert exceptionnel. C’est le genre de gourmandise que l’on partage avec plaisir, qui réchauffe le cœur et nous transporte instantanément en enfance. Sa popularité ne faiblit pas et c’est tant mieux, car c’est une part de notre patrimoine gourmand qui doit absolument perdurer.
La Tarte Tatin, l’Accident Heureux
L’histoire de la Tarte Tatin est presque aussi délicieuse que le dessert lui-même ! Cet “accident” culinaire des sœurs Tatin est devenu un classique indémodable. Des pommes fondantes et caramélisées, surmontées d’une pâte croustillante… c’est la simplicité même, mais la perfection réside dans la cuisson des pommes, qui doivent être confites à souhait sans être réduites en compote. J’ai tenté plusieurs fois de la faire à la maison, et je peux vous dire que ce n’est pas si facile d’obtenir ce caramel parfait sans qu’il ne brûle ! Mais quand on y arrive, la récompense est immense. Servie tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, c’est un pur délice réconfortant, surtout en automne.
L’Effervescence des Desserts Industriels : Entre Praticité et Gourmandise
On ne va pas se mentir, dans notre vie trépidante, les desserts industriels ont leur place. Ils sont pratiques, souvent abordables, et on trouve de véritables pépites qui nous dépanne un soir de flemme ou quand on a une envie soudaine. Des marques comme Bonne Maman ou Carrefour Bio proposent des options plutôt respectueuses des recettes traditionnelles. J’avoue que parfois, une petite mousse au chocolat bien crémeuse de supermarché peut faire mon bonheur ! Mademoiselle Desserts, par exemple, est un géant européen qui propose une gamme incroyable de pâtisseries surgelées, des éclairs aux mini-tropeziennes, de quoi satisfaire toutes les envies. Et puis, il y a la Compagnie des Desserts ou La Charlotte, qui se sont spécialisées dans les produits haut de gamme pour les professionnels, ce qui signifie qu’on les retrouve dans nos restaurants préférés. Ce que j’apprécie, c’est qu’ils s’efforcent d’innover et de proposer des saveurs variées, même si l’on doit rester vigilants sur la composition. Car oui, l’enquête de “60 Millions de consommateurs” nous rappelle qu’il faut parfois déchiffrer les étiquettes, surtout concernant les teneurs en sucre et les additifs.
Décrypter les Étiquettes : Un Acte Nécessaire
En tant que consommatrice avertie, je m’efforce toujours de regarder les listes d’ingrédients. L’enquête de “60 Millions de consommateurs” est une ressource précieuse pour faire des choix éclairés. Ils ont mis en lumière que même si certains desserts industriels sont tentants, beaucoup contiennent des quantités de sucre qui dépassent les recommandations quotidiennes, sans parler des arômes artificiels et des épaississants. C’est pourquoi je privilégie toujours les produits avec des listes d’ingrédients courtes et reconnaissables. Pour moi, moins il y a d’ingrédients complexes, mieux c’est. C’est un petit effort à faire en supermarché, mais il en vaut la peine pour notre santé et notre plaisir gustatif.
Quand le Surgelé Nous Sauve la Mise
Les desserts surgelés ont fait d’énormes progrès ces dernières années. Fini les produits insipides, on trouve maintenant de très bonnes options qui nous permettent d’avoir un dessert de qualité à portée de main. Picard est un maître en la matière, avec des éclairs, des macarons et même des opéras qui sont vraiment bons pour du surgelé. J’ai toujours quelques-uns de leurs desserts dans mon congélateur pour les invités surprises ou pour une petite envie gourmande sans effort. C’est un excellent compromis entre le fait maison et l’achat en pâtisserie, surtout quand on manque de temps. C’est la preuve qu’on peut allier praticité et plaisir, à condition de bien choisir.
| Type de Dessert | Prix Moyen (€) | Accessibilité | Focus Principal | Exemples de Marques/Chefs |
|---|---|---|---|---|
| Artisanal Haute Pâtisserie | 5 – 15 par part | Boutiques spécialisées, Grandes villes | Innovation, Esthétique, Saveurs uniques | Pierre Hermé, Cédric Grolet, Philippe Conticini |
| Pâtisserie de Quartier | 3 – 7 par part | Boulangeries-pâtisseries locales | Tradition, Confort, Qualité des ingrédients | Boulangeries indépendantes |
| Desserts Industriels (Supermarché) | 1 – 4 par portion | Grandes et moyennes surfaces | Praticité, Variété, Coût abordable | Bonne Maman, Danette, Mademoiselle Desserts |
| Desserts Bio & Végétaux | 2 – 6 par portion | Magasins bio, Supermarchés, Boutiques spécialisées | Santé, Éthique, Saveurs naturelles | Carrefour Bio, Delidess, Raw Living |
La Vague Verte : Les Desserts Bio et Végétaux, Plaisir Responsable
La tendance du bio et du végétal n’a jamais été aussi forte, et le monde des desserts n’y échappe pas, pour mon plus grand bonheur ! Finie l’époque où “vegan” rimait avec “fade”. Aujourd’hui, on trouve des créations incroyables qui rivalisent de gourmandise avec leurs homologues traditionnels, mais avec une conscience éthique et environnementale en plus. J’ai découvert des mousses au chocolat vegan à base de lait de coco qui sont d’une onctuosité et d’une intensité surprenantes. Des marques comme Delidess ou Raw Living proposent des crumbles, des semoules au lait de coco ou des gâteaux crus qui sont de vrais délices. Et même dans nos supermarchés, les rayons se remplissent de desserts végétaux au soja, au pois ou au lait de coco. C’est une excellente nouvelle pour tous ceux qui ont des intolérances, des allergies, ou qui souhaitent simplement réduire leur consommation de produits animaux sans sacrifier le plaisir. Je suis particulièrement sensible à cette démarche, car elle nous prouve qu’il est possible de se régaler tout en étant respectueux de notre corps et de la planète.
Des Alternatives Créatives et Savoureuses
Ce qui me bluffe le plus, c’est l’ingéniosité des créateurs de desserts végétaux. Ils utilisent des ingrédients inattendus pour reproduire les textures et les saveurs que l’on adore. Les pâtisseries sans gluten et sans sucre ajouté gagnent en qualité et en inventivité. J’ai récemment testé un gâteau d’anniversaire vegan et sans gluten de Biogato, et il était absolument délicieux, moelleux et plein de saveurs, au point que personne n’aurait deviné ses particularités ! Cela prouve que le plaisir n’est pas forcément lié à la présence de produits animaux ou de sucre raffiné. C’est une révolution silencieuse mais incroyablement savoureuse qui est en marche, et je suis impatiente de voir ce que l’avenir nous réserve en la matière.
Le Goût du Naturel et du Bien-être
Au-delà de l’aspect éthique, le virage vers le bio et le végétal s’accompagne souvent d’une recherche de naturalité. On privilégie les sucres non raffinés, les fruits de saison, les ingrédients bruts. C’est une manière de retrouver le vrai goût des aliments, de se reconnecter à la nature. Pour moi, un bon dessert bio et végétal, c’est la garantie d’une explosion de saveurs authentiques, sans artifice. C’est un plaisir sans culpabilité, un moment de douceur qui fait du bien au corps et à l’esprit. Et je trouve ça merveilleux de pouvoir concilier gourmandise et bien-être, sans faire de compromis sur la qualité ou le plaisir.
Tendances Actuelles : Esthétique, Fusion et Expériences Sensorielles
Le monde de la pâtisserie est en constante ébullition, et les tendances de 2025 le confirment : on cherche non seulement à se régaler, mais aussi à être surpris, à vivre une véritable expérience. Les desserts ne sont plus de simples friandises, ce sont des œuvres d’art à part entière ! J’ai vu passer sur Instagram et TikTok des créations sculpturales qui sont à couper le souffle, des gâteaux qui ressemblent à des bijoux ou des paysages miniatures. Le visuel est primordial, il faut que ça “clique” ! Mais attention, le goût doit suivre, sinon la magie s’évanouit vite. La fusion culinaire est aussi très en vogue, avec des mariages de saveurs inattendus qui éveillent la curiosité : chocolat-miso, fraise-basilic, ou encore mangue-gingembre. J’ai eu l’occasion de goûter un entremets yuzu-bergamote et c’était une explosion de fraîcheur acidulée, une véritable claque gustative. C’est une ère où les pâtissiers sont de véritables artistes et expérimentateurs.
La Pâtisserie Sculpturale : Un Festin pour les Yeux
Franchement, les réseaux sociaux ont révolutionné la pâtisserie. Aujourd’hui, un dessert doit être “instagrammable” ! Les chefs rivalisent d’ingéniosité pour créer des gâteaux qui sont de véritables sculptures. On joue avec les formes géométriques, les glaçages miroir, les couleurs vives et les textures contrastées. J’ai suivi des tutoriels en ligne où des pâtissiers comme Amaury Guichon créent des pièces incroyables, et ça donne envie de se lancer, même si le résultat est rarement le même chez moi ! Mais cette quête de la perfection visuelle ne se fait pas au détriment du goût, bien au contraire. C’est un challenge pour les artisans qui doivent maîtriser technique, saveur et esthétique. Et c’est cette alchimie qui rend la pâtisserie d’aujourd’hui si excitante.
Les Saveurs du Monde à Portée de Cuillère
Ce que j’aime aussi, c’est cette ouverture sur les saveurs du monde entier. La fusion culinaire apporte une richesse incroyable à nos palais. On retrouve des touches de matcha, de yuzu, de fruits de la passion, d’épices orientales dans des desserts très français. C’est une invitation au voyage, une manière de découvrir de nouvelles cultures à travers le goût. Les entremets individuels sont particulièrement propices à ces expérimentations, permettant de créer des petites œuvres d’art gustatives avec des associations audacieuses. J’ai un faible pour les desserts à base de fruits exotiques, ils apportent une fraîcheur et une vivacité qui égayent n’importe quel repas. C’est un signe que la pâtisserie est vivante, qu’elle évolue avec nos envies et nos découvertes du monde.
L’Émotion au Cœur de la Gourmandise : Quand le Sucre Raconte une Histoire
Vous savez, au-delà des techniques, des saveurs et des tendances, ce qui fait la vraie magie d’un dessert, c’est l’émotion qu’il procure. Chaque bouchée peut nous transporter, nous rappeler un souvenir d’enfance, un moment heureux en famille, ou même un voyage lointain. Pour moi, un dessert n’est jamais juste un dessert ; c’est un fragment de bonheur, une madeleine de Proust à chaque fois. J’ai un souvenir très vif de la tarte aux pommes de ma grand-mère, simple mais tellement réconfortante. L’odeur de la cannelle et des pommes caramélisées me ramène instantanément à sa cuisine. Et c’est exactement ce que je recherche dans les créations des fabricants, qu’ils soient artisans ou industriels : une capacité à éveiller ces sentiments profonds, cette petite étincelle de joie. La pâtisserie, c’est un langage universel de plaisir et de partage, et c’est ce qui la rend si précieuse à mes yeux.
La Nostalgie des Goûters d’Enfance
Qui n’a pas un souvenir ému d’un gâteau au chocolat moelleux après l’école, ou d’une crêpe au sucre préparée avec amour ? Ces petites douceurs de notre enfance ont une saveur particulière, celle de l’insouciance et de la tendresse. Même si aujourd’hui les tendances nous poussent vers des desserts plus élaborés, je reviens toujours avec plaisir vers ces classiques indémodables. Un bon riz au lait crémeux, une mousse au chocolat onctueuse, ou même une simple madeleine comme celle de la Biscuiterie Mistral, ça a le pouvoir de réconforter l’âme et de nous faire voyager dans le temps. C’est ça, la vraie force de la pâtisserie : sa capacité à créer des ponts entre le passé et le présent, à nous offrir un moment de pure réminiscence gourmande.
Le Plaisir du Partage et de la Fête
Un dessert, c’est aussi synonyme de partage et de célébration. Que ce soit un gâteau d’anniversaire somptueux, une bûche de Noël scintillante ou simplement un plateau de mignardises pour recevoir des amis, le dessert est le point d’orgue de nos repas festifs. J’adore l’idée que chaque dessert puisse rassembler les gens autour d’une table, créer des moments de convivialité et de joie. Les chefs pâtissiers l’ont bien compris, et leurs créations sont souvent pensées pour être partagées, pour émerveiller les convives. C’est une partie intégrante de notre art de vivre à la française, cette capacité à transformer un repas en une véritable fête des sens, où le sucré vient couronner le tout avec panache et gourmandise.
En guise de douce conclusion…
Voilà, mes chers gourmands, notre voyage sucré à travers le monde fascinant des desserts touche à sa fin ! J’espère que cette exploration des créations artisanales, des classiques indémodables et des innovations industrielles vous aura donné plein d’idées et, pourquoi pas, l’envie de croquer dans une petite douceur. Ce qui me passionne le plus, c’est cette richesse infinie, cette capacité qu’ont les desserts de nous émouvoir, de nous surprendre et de nous rassembler. Que ce soit une tarte faite maison avec amour ou une pâtisserie d’exception signée d’un grand chef, chaque dessert a son histoire, sa personnalité, et surtout, le pouvoir de nous offrir un petit instant de pur bonheur. Continuons d’explorer, de goûter, et de partager ces moments magiques, car la vie est tellement plus belle avec une touche de sucre et beaucoup de cœur !
Quelques astuces gourmandes à garder en tête
1. Privilégiez les produits de saison : fruits frais, saveurs authentiques, c’est la clé d’un dessert réussi et souvent plus sain.
2. N’hésitez pas à soutenir les artisans locaux : votre boulanger-pâtissier de quartier regorge souvent de pépites qui méritent d’être découvertes.
3. Lisez les étiquettes : surtout pour les produits industriels, un œil averti sur la composition vous aidera à faire des choix plus conscients et plus sains.
4. Osez l’expérimentation : que ce soit en pâtissant vous-même ou en goûtant des créations originales, la surprise est toujours au rendez-vous dans le monde des desserts.
5. Partagez ! Un dessert est encore meilleur quand il est partagé avec ceux que l’on aime. C’est le secret d’un plaisir décuplé et de souvenirs mémorables.
L’essentiel à retenir
Le monde des desserts est incroyablement varié et chaque catégorie, de la haute pâtisserie artisanale aux options industrielles et végétales, offre ses propres charmes. L’important est de privilégier la qualité, la traçabilité et, surtout, le plaisir gustatif et l’émotion. Que vous soyez adepte des classiques réconfortants, des créations audacieuses ou des choix plus éthiques, la gourmandise est un art de vivre qui se savoure à chaque bouchée. Gardons l’esprit ouvert et les papilles en alerte pour continuer à dénicher les meilleures douceurs et à les apprécier pleinement, en solo ou en bonne compagnie. Chaque dessert est une petite célébration, alors faisons-en un moment inoubliable !
Questions Fréquemment Posées (FAQ) 📖
Q: Comment faire le bon choix entre les pâtisseries artisanales et les desserts industriels, surtout quand on cherche l’authenticité ?
R: Ah, c’est la question que beaucoup se posent, et croyez-moi, je l’ai souvent entendue ! Pour une passionnée comme moi, la différence est souvent dans les détails, et mes papilles ne mentent jamais.
Quand je découvre une nouvelle pâtisserie, le premier réflexe, c’est d’observer. Une pâtisserie artisanale aura souvent un aspect un peu moins “parfait”, des formes légèrement irrégulières ou des décorations avec une touche unique.
C’est ça qui fait son charme, une preuve de la main de l’homme, vous voyez ? À l’inverse, les produits industriels, même très bien faits, ont souvent cette uniformité que seule une production de masse peut offrir.
Mais l’essentiel, à mon avis, se trouve dans les ingrédients.
Si je peux, je jette toujours un œil à la liste. Un vrai artisan privilégie des ingrédients frais, simples et de qualité : du bon beurre, des œufs frais, de la farine, du sucre, et c’est tout !
Tandis que dans l’industriel, on voit souvent apparaître des additifs, des conservateurs ou des arômes artificiels pour booster le goût et la conservation.
J’ai déjà eu la déception d’acheter ce que je croyais être une merveille artisanale, pour me rendre compte, après la première bouchée, que la texture était trop standardisée, ou le goût trop “chimique”.
C’est frustrant ! Mon conseil : fiez-vous à votre odorat. Une vraie pâtisserie, ça sent bon les arômes authentiques, pas les parfums trop prononcés.
Et bien sûr, le prix peut être un indicateur, le fait-maison de qualité a forcément un coût plus élevé. C’est un investissement dans le plaisir, mais aussi dans le savoir-faire !
Q: Quelles sont les grandes tendances desserts qui font le buzz en ce moment et qu’il faut absolument goûter ?
R: Oh là là, le monde de la pâtisserie est en effervescence, et c’est ce que j’adore ! Je passe des heures à fouiller sur Instagram et TikTok pour dénicher les prochaines pépites, et je peux vous dire qu’il y a de quoi régaler nos yeux et nos papilles.
En ce moment, la “fusion culinaire” est partout ! On voit des associations de saveurs super audacieuses et exotiques, comme le chocolat-miso, la fraise-basilic, ou encore la mangue-gingembre.
Personnellement, j’ai récemment découvert une pâtisserie qui osait un crémeux à la goyave avec un cœur coulant au fruit de la passion, et c’était une explosion en bouche, une vraie invitation au voyage !
On parle aussi beaucoup de “pâtisseries hybrides”, ces créations décalées qui mélangent deux classiques pour en faire un nouveau phénomène.
Le cronut a ouvert la voie, et depuis, on voit des “crookies” (croissant + cookie), des “cruffins” (croissant + muffin), c’est une folie douce qui défie notre imagination.
Et puis, une tendance qui me tient particulièrement à cœur, c’est le grand retour aux saveurs authentiques et la pâtisserie végétale. De plus en plus d’artisans réinventent les classiques avec des options sans gluten, véganes ou moins sucrées, sans jamais sacrifier le goût.
C’est génial de pouvoir se faire plaisir sans culpabiliser, et certains de ces desserts sont de véritables chefs-d’œuvre de légèreté et de saveur. Franchement, la créativité des chefs ne connaît plus de limites, et c’est un bonheur de suivre toutes ces innovations !
Q: Au-delà de l’esthétique, comment s’assurer que le dessert qu’on choisit sera vraiment délicieux et de qualité ?
R: C’est une excellente question, car comme je le dis souvent, un dessert, c’est avant tout une expérience. Et même si l’œil est le premier à être servi, le palais doit absolument suivre !
Mon secret pour ne jamais être déçue, c’est de me fier à plusieurs critères essentiels que j’ai développés au fil de mes dégustations. D’abord, l’équilibre des saveurs.
Un grand dessert ne doit pas être juste sucré, il doit offrir une harmonie entre le doux, l’acide, l’amertume parfois, une petite touche de salé… C’est cette complexité qui fait que vous avez envie d’en reprendre, sans être écœuré.
Ensuite, la texture, c’est capital !
Est-ce qu’elle est fondante, croustillante, moelleuse, aérienne ? Les meilleurs desserts jouent souvent sur plusieurs textures pour créer une surprise à chaque bouchée.
J’ai un souvenir mémorable d’un Paris-Brest dont la pâte à choux était incroyablement légère, et la crème pralinée, d’une onctuosité folle, avec des éclats de noisettes croquants… un vrai bonheur !
N’hésitez pas à demander conseil au pâtissier ou au vendeur. Un bon professionnel sera toujours passionné et saura vous parler de ses créations, des ingrédients utilisés, de la saisonnalité.
J’accorde aussi beaucoup d’importance aux chefs pâtissiers renommés, comme un Pierre Hermé ou un Philippe Conticini, qui sont de vraies références et dont les créations sont généralement un gage de qualité et d’innovation.
Et enfin, écoutez votre intuition ! Le dessert parfait est celui qui vous fait rêver avant même de le goûter, et qui tient toutes ses promesses au moment de la dégustation.
